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Poulet à la basquaise
€50.00Viande de poulet (54,5%), piperade (tomates, oignons, piments verts doux, poivrons verts, concentré de tomates, sucre, fécule de pomme de terre, huile de tournesol), ail, sel, poivre, piment d’Espelette AOP.
Origine de la viande : France
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Axoa de veau
€50.00Viande de veau (67 %), oignons, poivrons rouges et verts, sel, poivre, piment d’Espelette AOP, thym, ail semoule.Origine de la viande : U.E. -
Axoa de veau & porc
€50.00Viande de veau (26,5 %), viande de porc (26,5 %), poivrons verts et rouges, oignons, tomates, pommes de terre, sel, ail semoule, poivre, piment d’Espelette, thym.Origine du veau : U.E.Origine du porc : France ou Espagne. -
Boudin basque
€50.00Têtes, viande, couenne, sang et abats de porc, oignons, carottes, poireaux, sel, piment d’Espelette AOP, poivre, piment de Cayenne.
Origine de la viande : France
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Chipirons à la basquaise
€50.00Tubes et têtes de CALAMARS (65,7%), tomates, oignons, fumet de POISSONS (eau, arêtes et têtes de POISSONS, carottes, poireaux, oignons), poivrons verts doux, huile d’olive, concentré de tomates, ail, sel, poivre, piment d’Espelette AOP.
Zone de capture des calamars : Zone FAO 51. -
Confit de porc
€50.00Viande de porc, graisse de porc, sel.Origine de la viande : France. -
Foie gras entier
€50.00Foie gras entier de canard, sel, poivre, sucre.Origine du foie : FRANCE. -
Gelée de piment d’Espelette
€50.00Jus de piment d’Espelette (eau, chair de piment d’Espelette) (55,7%), sucre, coulis de piment d’Espelette (chair de piment d’Espelette, vinaigre d’alcool, eau, sel) (0,7%), gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique -
Pâté aux piquillos
€50.00Viande et gras de porc (59%), foie de porc (28,4%), pimientos del piquillo (8,3%), ŒUFS, sel, poivre, muscade, ail, persil.
Origine de la viande : FranceOrigine des pimientos : Espagne -
Pâté basque au Piment d’Espelette
€50.00Viande et gras de porc (64.2 %), foie de porc (30.9 %), ŒUFS, sel, piment d’Espelette AOP (0.4 %), poivre, persil, ail, muscade.Origine de la viande : France -
Pâté de campagne
€50.00Viande et gras de porc (64,4 %), foie de porc (31%), ŒUFS, sel,poivre, muscade, ail, persil.Origine de la viande : France -
Pâté Ximista
€50.00Viande et gras de porc (63,2%), foie de porc (30,4%), ŒUFS, sel, piment doux fumé (1,1%), piment doux (0,9%), poivre, piment fort (0,1%), ail.Origine de la viande : FranceOrigine du piment doux : UEOrigine du piment fort : Non UE -
Piperade à la basquaise
€50.00Tomates (84,3%), oignons, piments verts doux, poivrons verts, concentré de tomates, sucre, fécule de pommes de terre, huile de tournesol, sel, poivre, piment d’Espelette AOP.Origine des tomates : France ou Espagne -
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Purée de piment d’Espelette
€50.00Chair de piment d’Espelette AOP frais (77 %), vinaigre d’alcool, eau, sel, cumin, coriandre, fenouil, cannelle, ail.Origine : France -
Rillettes de maquereaux à la moutarde et piment d’Espelette
€50.00MAQUEREAU (47%), MERLU, crème (LACTOSE), chapelure (GLUTEN, LACTOSE), MOUTARDE forte (4%) (eau, GRAINES DE MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : E224 (SULFITES)), huile de tournesol, beurre (LACTOSE), sel, piment d’Espelette AOP (0.4 %), épices.
Zone de pêche du maquereau : Atlantique Nord–Est (FAO 27)
Origine de la moutarde : France