Le Pays Basque et ses traditions, tout le monde adore, surtout en cuisine !
Mais… toutes les recettes ne se valent pas ! Saviez-vous que l’axoa de veau est une spécialité du village d’Espelette ?
GORRIAK propose une recette authentique et généreuse. Ainsi, notre axoa de veau est préparé à partir d’épaule et de bas carré de veau, la viande est hachée (« axoa » signifie hâché en basque) et agrémentée d’oignons et de poivrons rouges et verts.
Le tout est rehaussé par une pointe de poudre de piment d’Espelette AOP.
Notre axoa étant cuit à l’étouffée dans son propre jus de viande,  il n’y a aucun ajout de bouillon, juste un peu de thym.
Il est bien sûr mis en bocal sans ajout de colorant, ni conservateur.
Idéal en accompagnement selon les envies : avec des pommes de terre grenailles ou du riz.