Du local, 100% cuisiné à Espelette
Toutes nos recettes sont conçues et cuisinées à Espelette, au Pays basque. Nos chefs sont catégoriques : il est fondamental de proposer des produits fabriqués localement. C’est pourquoi tous nos produits en conserve et bocaux sont préparés dans la conserverie située à 500 mètres du restaurant ETCHEHANDIA qui se trouve Place du Jeu de Paume au centre d’Espelette. Nos salaisons, jambons et saucissons sont préparés, salés, séchés et affinés dans le séchoir d’Espelette qui jouxte la conserverie.
Une Fabrication artisanale
« Le goût surtout et avant tout » pourrait être la devise de GORRIAK. Chacune de nos recettes est finement évaluée et ajustée avant d’être cuisinée et mise en conserve. Nos méthodes sont artisanales car nous tenons à respecter la tradition culinaire basque pour proposer l’excellence aux amateurs de produits authentiques et régionaux. Nos produits sont fabriqués « maison » et nous mettons toute notre attention sur la qualité.
Des ingrédients en circuit- court
Pour vous proposer de bons produits, il nous faut bien sûr de bons ingrédients ! Nous nous approvisionnons auprès de partenaires de confiance situés à proximité de notre village. Ainsi nous pouvons garantir des produits fabriqués à 80% en circuit-court. Que ce soit la viande de veau de notre axoa, les tomates et piquillos qui composent notre piperade, la viande de porc qui est utilisée dans nos pâtés, le foie gras ou nos produits de la mer, tout est méticuleusement sélectionné pour proposer la meilleure qualité possible.
Des engagements pour l’environnement
Chez GORRIAK, nous favorisons des emballages recyclables ou réutilisables, ainsi que l’approvisionnement en circuit-court
