La ventrèche est de la poitrine de porc séchée.
Assaisonnée et séchée 6 à 7 semaines dans notre Séchoir d’Espelette, cette viande est idéale pour faire soi-même des lardons !
C’est une viande que l’on peut utiliser dans beaucoup de préparations culinaires. Elle peut se décliner en lardons pour relever des plats, barder une volaille, en salade…
Très appréciée des amateurs de saveurs authentiques, cette ventrèche est une pièce tendre aux arômes exaltés.
Sortez votre plus beau tablier pour la déguster grillée à la poêle avec une bonne piperade !