Un saucisson pur porc, charcuterie emblématique du Sud-Ouest, qui révèle toutes les saveurs du pays.
Il est salé, poivré, séché et affiné dans notre séchoir situé à Espelette, à 500m du restaurant.
Grâce à un savoir-faire local et traditionnel, ce saucisson est idéal à déguster entre amis à l’apéritif ou en entrée.